¿Cómo se demuestra la efectividad de los alimentos funcionales? En la metabólomica está la clave
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Suárez Recio, M.
Fecha
2017-04-01Resumen
Los alimentos funcionales están de plena actualidad y cada vez son más consumidos con el fin de mantener un buen estado de salud. Pero ¿cómo se puede confirmar que son eficaces? La
metabolómica destaca como pieza fundamental en la búsqueda de biomarcadores necesarios para su
validación.